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Auszeichnungen
Im Herzen Kärntens, umgeben von kristallklaren Quellen und alten Wäldern, steht das Restaurant Sicher für eine Küche mit Wurzeln. Saibling aus eigenem Fischwasser, handverlesener Kaviar aus reinem Gewässer — jeder Gang erzählt die Geschichte dieser Landschaft.
Michael Sicher
Küchenchef & Gastgeber
Die Jahreszeit entscheidet. Die Landschaft inspiriert. Der Gast erlebt.
Unsere Küche folgt dem genauen Rhythmus der Kärntner Natur. Saibling aus dem reinsten Wasser — jede Zubereitung spricht von der Region, jeder Bissen von der Jahreszeit.
Jeder Gang ist ein Dialog zwischen Tradition und Intuition — ehrliche Zutaten, verfeinerte Technik, die Seele Kärntens auf dem Teller.
Genuss aus regional ursprünglicher Manufaktur.
Unsere Spezialitäten sind Forellen, Saiblinge, Huchen und Flusskrebse aus eigener Produktion in den überraschendsten Variationen. Der selbst produzierte Saiblingskaviar — unser „flüssiges Gold" — taucht dabei immer wieder auf.
Kaviar ist gesund und delikat. Er enthält reichlich Eiweiß, Vitamine, Nährstoffe und Jod. Saiblingskaviar gilt als Jungbrunnen und Aphrodisiakum, ist gut für Haare und Nägel. Optisch ist der Sicher'sche Saiblingskaviar eine Wohltat: strahlendes Orange, makellose Perlen mit dem richtigen Feuchtigkeitsgehalt.
Käser, Gärtner, Bäcker, Jäger. Ein Netzwerk regionaler Hände, das wir nach handwerklicher Qualität ausgewählt haben — und persönlich kennen.
Tainach · Kärnten
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