Speisekarte
Kulinarische Kunst
Entdecken Sie unsere Kärntner Spezialitäten mit frischen Saiblingen aus eigener Zucht
Kulinarische Kunst
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Speisekarte
Einzelgänge
01
Zwei Grüße aus der Küche
Amuse - Gueule
02
39Bachsaibling / Rote Rübe / Birne / Kaviar / Sonnenblumenkerne
03
42Alpengarnele / Kürbis / Cido / Sellerie / Chayote
04
39Had´n / Maroni / Feige / Knochenmark
05
46Seeforelle / Steinpilze / Grünkohl / Topinambur
06
29Blauschimmel / Blutapfel / Hafer / Brioche
07
58Champagner Kaninchen / Grammeln / Rosenkohl / Preiselbeeren
08
22Zwetschke / Hanf / Heu / 72° Schokolade
— 02 —
Menü-Pakete
01
1354-Gang-Menü
02
1555-Gang-Menü
03
1856-Gang-Menü mit CH Kaninchen
04
2007-Gang-Menü mit CHKanichen und Pre-Dessert
Auf Wunsch stellen wir Ihnen gerne eine individuelle Weinbegleitung zu Ihrem Menü zusammen.
Gedeck € 12 pro Person
Aus unserer Küche
Rezepte zum Nachkochen
Entdecken Sie Gerichte mit Saibling, Kaviar und regionalen Produkten aus den Büchern mit Michael Sicher.
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