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KAVIAR Anfrage

Ein Produkt aus der Natur –„SICHER Saiblingskaviar pur“

In dieser Saison bereits AUSVERKAUFT

 

Sicher Kaviar Geschenkskugel

 

Saiblingskaviar wird von Ende Oktober bis Anfang Dezember geerntet, wobei uns die schonende und artgerechte Tierhaltung ein besonderes Anliegen ist. Unsere Fische werden Punktgenau am Reifegrad gemolken und bleiben vollkommen unbeschadet.

 

Sie erhalten ein Produkt von glücklichen Fischen, dessen Qualität nur durch eine milde Würzung mit Ursalz unterstrichen wird. Dadurch bleibt unser Saiblingskaviar bis zu einem halben Jahr bei gleich bleibender Kühlung (+3 bis -3 Grad Celsius) haltbar. Wir verkaufen und versenden ab Hof und bieten Kaviar in unterschiedlichen Verpackungseinheiten an:

 

Für diese Saison ist der Kaviar bereits AUSVERKAUFT!

 

Für Vorbestellungen Herbst 2023 kontaktieren Sie uns gerne per Mail oder Telefon.

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Ich interessiere mich für:

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KULINARIK

Wir möchten Sie recht herzlich in unserem Gourmetrestaurant willkommen heißen. Unsere Philosophie besteht darin, im Familienbetrieb ausschließlich Produkte aus der eigenen Landwirtschaft (Sicher Fische, Sicher Kaviar, Eigener Kräuter-Gemüse und Salatgarten) und den bäuerlichen Betrieben der Region zu verwenden.

 

MICHAEL SICHER, der Küchenchef

„Saisonal bedingt freut es mich immer wieder eine neue Kreation in Form unseres  6 Gang – Saisonmenüs für unsere Gäste zusammen zu stellen.

 

 

MENÜ  WINTER  7 Gang 

 

 

Gruß aus der Küche

 

 

Tartare vom Bachsaibling / Kiwano / Kiwi / Saiblingskaviar / Lardo  29

 

 

Räucherkarfiol / Stundenei / Saiblingskaviar / Champignon   29

 

 

Bachforelle / Schwarzbier / Erbse / Brokkoli    25

 

   

Confierte Seeforelle  / Saiblingskaviar / Erdäpfelvielfalt / Grünkohl  39 

 

 

Jauntaler Hirsch / Sellerie / Quitte   45

 

 

Weisse Schokolade / Saiblingskaviar / Rotkraut   20

 

 

Brioche / Topfen / Birne / Kornelkirsche    20

 

Oder: 

 

Regionale Käseauswahl   20 

 

 

7  Gang Menü € 165,- pro Person 

Weinbegleitung € 85,-

Ab zwei Personen

 

 

 

 

MENÜ  KLASSIK  4  Gang

   

 

Gruß aus der Küche 

 

 

  Saiblingscarpaccio mit  SICHER Saiblingskaviar    27

 

 

   Sicher´s Fischsuppe mit Edelfischen ( Koriander )   12

 

 

   Bachforelle / Kräuterkruste /

 Erdäpfel-Topinambur-Püree / Steinpilz Ragout     36

 

 

   Schoko / Zwetschke / Vanille     20

 

 

4 Gang Menü   € 89,- pro Person  

Weinbegleitung   € 55,-

Ab zwei Personen

 

 

 

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WOLFGANG SICHER, der Sommelier

„Die Weinkarte wird seit Jahren sorgsam ausgewählt. Bei uns können Sie zwischen den Besten heimischen, aber auch internationalen Weinen wählen. Für das große und kleine Menü empfehle ich eine individuelle Weinbegleitung, da jeder Gast auch einen individuellen Weingeschmack hat.“

 

Michael & Wolfgang Sicher, Philosophie der Regionalität

„Wir legen Wert auf Regionalität. In unserer Küche ist die Regionalität keine Modeerscheinung sondern schon von jeher der Anspruch an die verwendeten Lebensmittel. Wir vertrauen auf unsere lokalen und regionalen Produzenten. Wir schätzen ihr Engagement und Wissen um die Qualität ihrer Produkte.“

 

Unsere Produzenten/Lieferanten

  • Viertlmayr Wolfgang, Dorfplatz 5, 9121 Tainach (Kärnten, Austria), T. +43 664 5771016, viertlwolf@gmx.at (Kartoffel, Erdäpfel)
  • Alexandra Riepl, Obersielach 5, 9100 Völkermarkt (Kärnten ) T +43 664 135 46 64    www.floracola.at   http://info@floracola.at
  • Gut Riedenegg – Familie Flora, Lind 4,9131 Grafenstein (Kärnten, Austria), T. +43 664 2534697, www.gut-riedenegg.at (Dammwild)
  • Liebhart Siegfried, Burgstall-Pölling 5, 9433 St. Andrä (Kärnten, Austria), T. +43 4358 3531 (Lamm, Kamerun Lamm)
  • LACHS & GOURMET GmbH, Peter Bachmann, Obervellach 33 – 9620 Hermagor, T. +43 4282 2069, http://www.bachmmann-lachs.at
  • Delikatessen Jäger, Radetzkystraße 38 – 40 – 9020 Klagenfurt, T. +43 463 57354, http://www.delijaeger.com
  • Ziegenkäserei Fusch-Zerbst, Bach 12, 9612 St.Georgen im Gailtal, T. +43 664 4641289, www.ziegenkaese-gailtal.at (Ziegenkäse gereift)
  • Bio-Weingut Georgium, Marcus & Uta Gruze, Längseestrasse 9, 9313 St.Georgen am Längste  +436502251234 office@georgium.at 
  • Weingut Karnburg, Sem Kegley & Georg Leser, Leiten 6, 9063 Klagenfurt am Wörthersee, T. +43 6763504220
  • Familie Nuart vulgo Hafner, Waisenberg 6, 9102 Mittertrixen, T. +43 4231 2043, www.nuart.at (Spezialitäten aus Schafmilch)
  • Gut Nußhof, Biohof Tauschitz, Hörtendorfer Str. 92 – 9020 Klagenfurt am Wörthersee, T +43664 5322050
  • Bio Apfelsaft – Familie Köstinger, Gönitz 1, 9470 St.Paul im Lavanttal, T. +43 664 5006404, http://www.mostbarkeiten.at
  • Salanda Christoph, Kärntner Feinschneckerei, /Weinbergschnecken, Komauerweg 16 – 6201 Krumpendorf hallo@schneckenausbestemhaus.at
  • Biogut Schloss Thalenstein – Familie Helldorf, Unterlinden 9, 9111  Völkermarkt, T 04232 7114
  • Herta und Johann Taferner, Pölling 5, 9433 St. Andrä, T. www.lindlhof.at (Ente)
  • Valentin Latschen – PFAU, Schleppe Brauerei – 9020 Klagenfurt, http://www.pfau.at (Destillate und Brände)
  • HIRTER Privatbrauerei – Hirt 1 – 9323 Hirt – niki@hirterbier.at (Echte Leidenschaft 100% Bier)
  • NABER KAFFEE MANUFAKTUR 1908- Autokaderstraße 104 – 1210 Wien office@naberkaffee.com Kaffee aus Wien

Hallo

Kontakt

Fischrestaurant Sicher KG

Mühlenweg 2

9121 Tainach

Österreich

  +43 4239 2638   

  +43 4239 2638 2   

E:  office@sicherrestaurant.at

Öffnungszeiten

Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien ein gesundes und erfülltes Jahr 2023.

Das gesamten Sicher-Team freut sich, Sie ab Mai 2023 wieder begrüßen zu dürfen.

 

Mit gastfreundlichen Grüßen Familie Sicher

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Info

 

  • Kredit- und Bankomatkarten werden in unserem Haus nicht akzeptiert.
  • Hunde sind aus Achtsamkeit auf unsere Gäste in der Lokalität nicht erlaubt.
  • Wir sind ein Nichtraucher-Lokal.

 

Übernachtung

 

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